Arosa aposta em inovação e sabor artesanal para conquistar a confeitaria brasileira
Por Equipe de Redação | Com Débora Barbosa
Durante a FIPAN 2026, a jornalista e comunicadora Débora Barbosa conversou com Kim Emmenegger, representante da Arosa, empresa fundada por seu avô e que, ao longo das décadas, tornou-se uma das principais referências nacionais na produção de massas congeladas para panificação e confeitaria.
Na entrevista, Kim compartilhou um pouco da história da marca, explicou como a empresa consegue preservar o sabor artesanal mesmo produzindo em grande escala e falou sobre as tendências que vêm impulsionando o mercado brasileiro de confeitaria.
O segredo está no cuidado com cada ingrediente
Produzir milhares de unidades diariamente sem perder qualidade é um desafio para qualquer indústria.
Segundo Kim Emmenegger, o diferencial da Arosa está justamente no cuidado dedicado a cada etapa do processo produtivo.
Desde a seleção da farinha e da margarina até o tempo ideal de preparo da massa, tudo é pensado para garantir um produto com sabor, textura e qualidade que remetem às receitas artesanais.
"O consumidor sente um sabor que parece caseiro, mas por trás dele existe um processo industrial altamente controlado e focado na excelência."
A massa folhada segue como protagonista
Questionado por Débora Barbosa sobre o principal produto da empresa, Kim foi direto.
A massa folhada continua sendo o carro-chefe da Arosa e um dos produtos mais reconhecidos pelos profissionais da gastronomia.
Sua versatilidade permite aplicações em receitas doces e salgadas, tornando-a uma das preferidas de padarias, confeitarias e cozinhas profissionais.
Inovar também faz parte da tradição
Mesmo sendo uma empresa consolidada, a Arosa continua investindo em novidades.
Um dos exemplos é a introdução da massa filo no mercado brasileiro, um produto tradicional da culinária europeia.
Segundo Kim, a empresa não sabia como seria a aceitação do público brasileiro, mas a resposta foi extremamente positiva.
Hoje, a massa filo já faz parte do portfólio de sucesso da marca e vem conquistando cada vez mais espaço na confeitaria nacional.
Conteúdo para quem ama confeitaria
Além de desenvolver produtos, a Arosa também investe na produção de conteúdo para profissionais e apaixonados pela gastronomia.
Em seu site, Instagram e canal no YouTube, a empresa publica semanalmente receitas testadas, dicas de preparo e inspirações para quem deseja explorar novas possibilidades na cozinha.
Assista à entrevista completa
Esta matéria reúne os principais destaques da conversa entre Débora Barbosa e Kim Emmenegger, representante da Arosa, durante a FIPAN 2026.
Para conhecer todos os detalhes da história da empresa, seus produtos e as tendências para o mercado de confeitaria, assista à entrevista completa em nosso canal no YouTube.
Reportagem: Equipe de Redação – Com Débora Barbosa
Entrevistadora: Débora Barbosa
Entrevistado: Kim Emmenegger – Arosa
Cobertura: FIPAN 2026
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